| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук порей, сухое белое вино, сливки, фисташки, оливковое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы выкладываются в соус (обжаренные лук и порей, вино, сок лимона, сливки, соль, перец), посыпаются крошкой фисташек и запекаются 10-15 минут при 210 С. |
Предисловие: Нельма — ценная промысловая рыба, богатая полезными жирами и обладающая непревзойдённым вкусом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств мяса, соус будет сделан отдельно, а сама рыбка приготовиться с минимальной температурной обработкой.
Ингредиенты
На 4 порции Филе нельмы - 1 кг; Лук-порей - 2 стебля; Лук – 1 шт.; Сухое белое вино - 20 мл; Жирные сливки - 150 мл; Лимонный сок - 50 мл; Несолёные фисташки - 50 г; Оливковое масло - 50 г; Соль – по вкусу Молотый перец – по вкусу;
Приготовление
Очистите и мелко нашинкуйте репчатый лук.
Промойте и очистите порей, разрежьте его стебли вдоль пополам, затем тонкими полукольцами.
Измельчите фисташки в грубую крошку.
Нагрейте масло в сковороде при температуре выше средней.
В хорошенько разогретое масло положите репчатый лук.
Обжаривайте около 2 минут, помешивая.
Добавьте порей, снизьте температуру и жарьте, перемешивая, пока лук не начнёт подрумяниваться.
После этого влейте вино, сок лимона и сливки, посолите и поперчите.
Кипятите на маленьком огне около 5 минут, не забывая мешать.
Поставьте духовку разогреваться на 210°С.
Затем готовый луковый соус перелейте в форму для духовки.
Сверху положите рыбу и посыпьте крошкой фисташек.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Выпекайте 10-15 минут.
Примечание
Для гарнира к этому блюду подойдут нейтральные дополнения — рис, паста или отварной картофель.
Время приготовления 50 мин.
Калорийность - 650
