Окунь с грибами

500 г филе окуня, 
200 г свежих или соленых грибов, 
1,5 стакана сметаны или молока, 
1 ст. ложка молотых сухарей, 
50 г сливочного масла, 
1 ст. ложка муки, 
100 г сыра; 
соль, молотый перец по вкусу.

В смазанную форму уложить подготовленное сырое рыбное филе, на него – слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой. Затем полить рыбу с грибами сметаной или молоком, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом. Запекать в духовке, пока рыба не покроется румяной корочкой.