| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонноый сок, сухое белое вино, йогурт. |
| Суть рецепта |
|---|
| В посуду для запекания наливается немного масла, кладутся окуни, рыба заливается соусом (сало, лук, помидоры, белое вино). Форма ставится в духовку на 10-15 мин. При подаче заливается соусом (рубленные яйца, лук-шалот, майонез, йогурт, сливки, горчица). |
Предисловие: Очень своеобразное и не характерное для рыбаков, а особенно сибирских блюдо. Это уже европейская кухня. Но попробовать приготовить его стоит, особенно в домашних условиях.
Ингредиенты
- 800 г филе окуня, - 1 ч. л. лимонного сока, - 1 ч. л. соли, -6 помидоров, - 100 г сала, - репчатый лук 1 шт., - лук-шалот 2 шт., - 1/4 стакана сухого белого вина, - 1 крутое яйцо, майонез, - 3 ст. л. йогурта, - 4 ч.л. неострой горчицы, - перец, - масло.
Приготовление
Сбрызнуть окуней лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать "крестом" и слегка посолить. 2 помидора мелко нарезать. Сало и репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Налить в посуду для готовки немного масла, положить туда окуней и 4 помидора. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем добавить нарезанные помидоры, перемешать, добавить вино и залить получившимся соусом рыбное филе. Поставить филе в духовку на 10-15 мин.
Мелко нарубить яйцо и лук-шалот, смешать с майонезом, йогуртом, сливками и горчицей. Заправить рыбу этим соусом перед подачей к столу.
Примечание
Уверен, гости и домашние будут приятно удивлены тому, что из окуней можно приготовить такой деликатес.
