Палтус с овощами

700 г палтуса
200 г цуккини
2 помидора
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока, 
зелень базилика рубленая

Цуккини нарезать кружочками, обжарить на масле, добавить лимонную цедру, посолить и поперчить. Жарить до мягкости, затем добавить помидоры. Рыбу разрезать на куски. Овощи выложить в форму, сверху положить рыбу. Сбрызнуть лимонным соком и запекать в течение 15–20 минут при температуре 200 °C. При подаче рыбу посыпать базиликом.