Палтус, запеченный с овощами - 2 вариант

палтус или камбала - 600 г
цуккини - 200 г
помидоры - 200 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
цедра тертая лимона - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
базилик - 2 веточки

Цуккини нарезать кружочками, слегка обжарить на сливочном масле, добавить цедру, посолить, поперчить, обжарить до размягчения и соединить с нарезанными кружочками помидорами.
Рыбу нарезать порционными кусками. Выложить на противень сначала овощи, затем рыбу, сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом и запекать в духовке 10–15 минут. При подаче оформить рубленым базиликом.