| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, грибы |
| Суть рецепта |
|---|
| Панированная в муке и обжаренная рыба запекается вместе с обжаренными грибами в омлетной смеси. |
Предисловие: Это блюдо любила готовить моя бабушка, ныне покойная.
Там, где я родилась, протекала река, в которой тогда водилась рыбка под названием пескарь. Это некрупная пресноводная рыбка семейства карповых, у которой был хребет и маленькие мягкие косточки, которые совершенно не мешали поглощать рыбку прямо с костями. А ещё у нас тогда были чистые леса, где весной можно было собирать, теперь уже экзотические грибы сморчки и строчки.
Вот из этой рыбки, грибов, яиц от домашних курочек и молочка с маслицем от собственной коровки моя бабушка (светлая ей память) и готовила это вкусное блюдо.
Ингредиенты
Пескари - 1 кг, Грибы (любые, а у меня была смесь белых и лисичек) - 200 г, Мука - 4 ст. ложки, Куриные яйца - 4 шт., Молоко - 1 стакан, Сливочное и подсолнечное масло, Соль.
Приготовление
Рыбку посолить, обвалять в муке и поджарить на сковородке в смеси сливочного и подсолнечного масла.
Отварные грибы порезать помельче и слегка потомить на сковородке в сливочном масле.
Яйца взбить с молоком, посолить (по-желанию поперчить).
В посуду для запекания кладём жареную рыбу, между рыбой - грибы, заливаем смесью для омлета и ставим в горячую духовку.
