Пикша с сыром и грибами

300–400 г филе пикши,
50 г сыра «Голландский», 
100 г сливочного масла, 
400 г картофельного пюре,
100 г сметаны, 
200 г шампиньонов, 
соль, перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать на куски и обжарить с луком и грибами на сковороде до готовности. На смазанный сливочным маслом противень уложить филе. Вокруг выпустить из кондитерского мешка картофельное пюре, залить сметаной, посыпать сыром и запекать в духовом шкафу 15–20 мин до золотистого цвета.