| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухие грибы, мука, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| В горячий сотейник последовательно выкладываются слоями ломтики картофеля, порционные куски рыбного филе, отваренные сухие грибы, поджаренный лук и снова слой картофеля. Ингредиенты заливаются соусом (сметана, проваренная с подсушенной мукой, грибной отвар, соль) и блюдо запекается в духовке до го товности картофеля. |
Ингредиенты
Рыба — 600 г Картофель - 800 г, Сушеные грибы - 20 г, Репчатый лук - 3 головки, Масло - 2 ст. л., Мука - 1 ст. л., Сметана - 1/2 стакана; Соль – по вкусу Молотый перец - по вкусу.
Приготовление
Сушеные грибы промыть и поставить варить.
Готовый отвар процедить.
Грибы нарезать соломкой.
Отварить, не очищая от кожицы, картофель.
Очистить и охладить.
Филеи рыбы (без костей и кожи) нарезать порционными или более мелкими кусками. Посолить, поперчить с обеих сторон.
Слегка обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками.
В разогретый с жиром сотейник выложить картофель, нарезанный ломтиками, посолить и поперчить;
Поверх него выложить рыбу, грибы, и лук;
Сверху закрыть ломтиками картофеля.
Проварить сметану с подсушенной мукой,
Заправить солью, разбавить грибным отваром.
Залить этим соусом кушанье и поставить запекать в духовой шкаф.
Примечание
Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир подать зеленый салат или малосольные огурцы.
Это блюдо рекомендуется готовить из филе.
Целесообразно готовить грибной отвар с большим количеством грибов (50г), чтобы использовать его и для супа.
Вместо сушеных грибов можно взять свежие — белые или шампиньоны (350 г)
Также можно запечь треску.
