Пикша, запеченная в духовке

400 грамм филе пикшы,
220 грамм лука,
2 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки молотой паприки
щепотка кориандра
2 лавровых листа, соль
2 столовые ложки растительного масла
200 грамм листьев лука-порея.

Для начала очищаем лук и чеснок, мелко их рубим и обжариваем на растительном масле вместе с паприкой и кориандром.

После этого режем рыбу на кусочки. Остужаем смесь из овощей.

Режем рыбу на кусочки и немного подсаливаем филе пикши и хорошенько промазываем каждый кусочек овощной смесью.

После этого складываем подготовленную рыбу в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на час.

Затем листья лука-порея отвариваем в чуть подсоленной воде около 2-3 минут.

После этого кладём листья лука так, чтобы они слегка заходили один на другой (получается своеобразный пласт), и укладываем на них кусочки рыбы.

Теперь заворачиваем каждый кусочек пикши в листья порея и выкладываем в форму для запекания.

Затем ставим рыбу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.