| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грецкие орехи, помидор, чеснок, оливковое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| На дно формы для запекания, смазанное оливковым маслом, выкладываются кружки помидор, подсаливаются, вторым слоем выкладывается сайра без хребтов, фаршированная орехово-чесночной пастой. Сайра посыпается специями, чесноком, сбрызгивается оливковым маслом и запекается 30 минут при 190 С. |
Предисловие: Запеченная сайра имеет превосходный вкус. Сайра, запечённая в духовке с орехами, — просто супер! Эта маленькая серебристая рыбка не уступает другим видам морских рыб в содержании витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, легкоусвояемого белка.
Ингредиенты
На 3 порции: Свежемороженая рыба сайра — 3 шт.; Ядра грецких орехов — ½ стакана; Помидор — 2 шт.; Чеснок — 2 зубца; Оливковое масло — 50 мл; Соль - по вкусу;
Приготовление
Первым делом необходимо разморозить и вымыть сайру
Аккуратно разрезать брюшко ножницами, выпотрошить, вымыть под проточной водой.
Затем удалить жабры, вновь хорошенько вымыть.
Теперь кухонными ножницами надрезать хребет у головы и со стороны хвоста.
Осторожно, чтобы не повредить нежную сайру, удалить хребет и все косточки с рыбы. Получились «лодочки».
Внутри брюшка рыбы посолить и поперчить (по вкусу).
Начинка будет из грецких орехов, чеснока и оливкового масла.
Ядра орехов и очищенные дольки чеснока измельчить в мясорубке.
Затем, добавив в орехово-чесночную смесь соль и 1 ст. л. оливкового масла, растирать её до состояния пасты.
Выложить орехово-чесночную пасту в брюшко каждой рыбины и закрыть брюшки рыб.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
На дно её положить нарезанные кружочками помидоры.
Посыпать их поваренной солью и перцем.
На помидоры положить сайру с орехами.
Для аромата можно посыпать рыбу сухими травами: орегано, базилик, чабер или двумя щепотками приправы «Прованские травы».
Нарезав очищенный зубец чеснока тонкими дольками, выложить их на рыбу.
Теперь сайру нужно обязательно смазать оливковым маслом и поставить в хорошо прогретую духовку.
Запекать сайру 15 мин (t = +190 °С).
Затем, достав её из духовки, полить маслом, которое собралось на дне формочки и поставить запекаться в духовку на 10-15 мин
Примечание
Готовую сайру с орехами выложить из формы в тарелку, добавив к ней зелень и дольки лимона. Блюдо это очень вкусное, если оно подаётся на стол горячим.
Время: подготовка — 20 мин. Приготовление — 30 мин.
