СИЛЬГУ ВОРМ – салака и сельдь, запеченые в яйце

- 500 г свежей салаки,
- 500 г копченой салаки,
- 500 г сельди, вымоченной в молоке,
- 500 г картофеля,
- 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука,
- 100 г сливочного масла,
- 0,5 стакана мелко нарезанного укропа,
- 2 яйца,
- 1-1,5 л молока.

Рыбу всех сортов филетировать. Отварить картофельное пюре или нарезать сырой картофель мелкой соломкой. Форму смазать маслом и положить в нее слоями лук, картофель (или пюре), рыбное филе разных сортов, причем нижний и верхний слои должны быть картофельными.
Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью рыбу с картофелем.
Сверху положить масло и запечь (не закрывая крышкой) на умеренном огне в духовке.
Это блюдо можно делать только из свежей или только из копченой салаки (но не из соленой сельди).