Запеканка из сардин и картофеля

- 750 г сардин,
- соль,
- 50-100 г шпига, маргарина или сливочного масла,
- 2 луковицы,
- 600-700 г картофеля
для поливки:
- 1 стакан молока, смешанного с 1 ст. ложкой муки (вместо муки можно добавить 1-2 яйца),
- соль,
-молотый перец,
-1 ст. ложка молотых сухарей,
-1/2 ст. ложки маргарина или сливочного масла

Сардины выпотрошить, промыть и удалить кости. Измельченный лук прожарить вместе с нарезанным кубиками шпигом( или в маргарине, в сливочном масле). В смазанную маслом огнеупорную форму уложить слоями ломтики сырого картофеля, жаренный лук на сырое филе сардины. Между слоями посыпать немного мелкой соли и перца (или рубленой зелени). Верхний слой образуют ломтики картофеля. Запеканку полить молочной смесью, посыпать молотыми сухарями, положить кусочки маргарина или масла.
Запекать в жарочном шкафу примерно 0.5 часа (пока картофель не станет мягким). На стол подавать в горячем виде.