| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чабер, щавель, сливочное масло, яйца. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенный, потрошонный, натёртый солью сазан запекается целиком с луком, лавровым листом, перцем горошком, чабером с добавлением соли и воды 30-40 минут при 200 С. Подается с припущенным подсоленным щавелем, заправленным сливочным маслом, и крутыми яйцами. |
Ингредиенты
Количество порций: 2 – 3 Сазан - 1,5 кг, Яица – 6 шт., Щавель - 2 кг, Репчатый лук - 2 головки, Лавровый лист – 1 шт., Чабер – по вкусу, Черный перец - 2 горошины, Сливочное масло - 50 – 60 г, Соль - по вкусу.
Приготовление
Сазана очищают, потрошат, натирают солью.
Кладут целиком на сковороду.
Вливают 1 стакан воды,
Добавляют репчатый лук, перец горошком, чабер, лавровый лист, 1 ч. ложку соли.
Закрывают крышкой.
Ставят на 30 – 40 мин в хорошо нагретую (до 190 – 200 °С) духовку.
За время готовки рыбу 2 – 3 раза переворачивают.
Мелко нарезанный щавель заливают минимальным количеством воды.
Тушат 20 – 25 мин на слабом огне.
Откидывают на сито.
Солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).
Примечание
Готовую рыбу укладывают на блюдо, с одной стороны гарнируют щавелем, а с другой – половинками сваренных вкрутую яиц.
Время приготовления: 45 мин
