Сазан с красным перцем

600 г сазана или сома, 
4 луковицы, 
2—З ст. ложки растительного масла, 
4 ст. ложки сметаны, 
красный молотый перец  
соль по вкусу.

Большого сазана или сома очистить, вымыть, посолить, разрезать на крупные куски и в каждом сделать с обеих сторон надрезы. Очищенный и вымытый лук измельчить, поджарить в растительном масле, подсолить, поперчить и перемешать. В каждый надрез на рыбе положить немного лука, а остальной лук равномерно распределить на дно нескольких керамических горшочков. Поверх лука уложить кусочки рыбы, поставить в духовку и запекать до готовности. Готовое блюдо полить сметаной, смешанной с 1—2 чайными ложками красного перца, еще раз поставить в духовку, чтобы рыба зарумянилась, и подать на стол с отварным картофелем.