Сазан, запеченный в сметане

Сазан – 0,5 кг
Мука – 2 ст. л.
Картофель – 5 шт.
Сыр – 150 г
Сметана – 250 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень – несколько веточек

Куски рыбы с кожей и костями обвалять в подсоленной муке, обжарить с двух сторон в масле. Рыбу выложить в форму для запекания, вторым слоем выложить отварной картофель, порезанный ломтиками; засыпать тертым сыром и залить сметаной. Запекать в духовке до образования золотистой корочки. При подаче на стол посыпать зеленью.