Сазан, запеченный с овощами

• Сазан - 2кг 
• Сметана - 150г
• Баклажаны - 2шт. 
• Морковь - 1шт 
• Лук - 2шт. 
• Перец болг. - 1шт. 
• Перец горьк.- на ваш вкус 
• Чеснок - по вашему вкусу 
• Лимонный сок 
• Имбирь 
• Черный перец 
• Соль

Почистите рыбу, выпотрошите и нарежьте на кусочки шириной 1,5-2см. Каждый кусочек посолите. Поперчите и обильно полейте лимонным соком. Поставьте в холод.
Пока маринуется рыба, займемся овощами. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и дайте время выделиться горькому соку.
Морковь, лук и перец нарежьте и припустите в растительном масле, добавьте имбирь, мелко нарезанный горький перец и чеснок, посолите, введите сметану, немного воды. Дайте закипеть и потушите 1-2 минуты.
Слейте выделившийся сок из баклажан и обжарьте с одной стороны. Разложите кружочки баклажан в смазанной маслом жаровне, румяной стороной вверх, поверх баклажан кусочки рыбы. Заполните овощами пространство между кусочками рыбки и залейте соусом, который получился при тушении овощей. Запекайте рыбу при температуре 200 г течении 20-25 минут.