Сазан, запеченный в луке-порее

• Сазан живой 
• лук-порей 
• сметана 
• сок лимона 
• перец белый 
• соль 
• имбирь маринованный 
• рис 
• карри

Очистите и выпотрошите рыбу, не забудьте оглушить.
Снимите филе. Голова, хребет и хвост пойдут на уху или рыбный суп.
Филе натрите солью, перцем и сбрызните лимонным соком, отложите на 15-20 минут промариноваться.
Тем временем готовим порей. Срежьте зеленую часть лука и положите в кипящую воду на 2-3 минутки.
Берем половинку филе и пеленаем его пореем, укладываем на предварительно смазанный противень.
Вторую половинку филе, смазываем сметаной и раскладываем нарезанную колечками белую часть лука и еще раз нанесите сметану. Отправляем противень на 20 минут в духовой шкаф.
Гарнир, все просто, хорошо промытый рис отвариваем, добавив при варке карри.
На тарелочке делаете из риса подложку, раскладываете несколько кусочков маринованного имбиря и сверху порционный кусочек рыбки. Имбирь от горячих продуктов начнет немедленно отдавать свой аромат и нежную остроту и ваша рыбка и гарнир от этого только выиграют во вкусе. Неплохо отдельно подать легкий салат из огурцов и редиса в сметане.