| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Квашеная капуста, сливочное масло, томат-пюре, маринованные грибы, оливки, корнишоны, соленые огурцы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе нарезается порционными кусками. Варится в воде до готовности. В смазанный маслом сотейник выкладывается половина капусты, затем рыба, на нее грибы, корнишоны, оливки, оставшуюся капусту, посыпается сухарями. Сбрызгивается маслом и запекается в горячей духовке 15-20 мин. При подаче украшается огурцами, грибами, оливками, |
Ингредиенты
Рыбное филе – 500 г Нашинкованная квашеная капуста – 1 тарелка Репчатый лук – 1 шт. Сливочное масло – 2 ст. ложки Мука –1 ст. ложка Сахарный песок – 1 ст. ложка Томат-пюре – 2 ст. ложки Маринованные белые грибы – 4-5 шт. Оливки – 1/2 стакана Корнишоны – 2-3 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Молотые сухари – 1/2 стакана Лимон – 1 шт. Перец Соль Зелень Вода
Приготовление
Порежем филе щуки на куски. Помещаем кусочки в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она немного покрывала рыбу и варим до готовности.
Обжариваем лук, порезанный кольцами, на растительном масле. Отжимаем капусту, добавляем обжаренный лук, сахар, муку, немного рыбного бульона, перец и соль. Тушим до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не приобретет красноватый цвет.
В конце тушения кладем томат-пюре. Режем корнишоны, оливки и маринованные грибы.
Половину капусты выкладываем слоем в смазанный маслом сотейник, помещаем сверху рыбу, ломтики маринованных грибов, кружки корни¬шонов, оливки.
Покрываем оставшейся капустой, посыпаем сухаря¬ми.
Сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и ставим в го¬рячую духовку на 15-20 минут.
Примечание
Подавая, украшаем сверху солеными огур¬цами, маринованными грибами, оливками, ломтиками лимона и зеленью.
