| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино белое, масло сливочное, апельсин, гвоздика, тмин. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски филе. Маринуется 1 сутки в смеси зелени, специй, соли и масла. Запекается на противне, смазанным маслом, под смесью вина и сока до готовности. Подается под вино-апельсиновым соусом. Оформляется апельсином и зеленью. |
Ингредиенты
Щука – 1 кг Вино белое – 150 г Масло сливочное – 50 г Масло растительное – 60 г Апельсин – 1 шт Мука – 15 г Лавровый лист Укроп или петрушка – 1 пучек Гвоздика Тмин Соль Перец
Приготовление
Филе щуки разрезать на порционные куски, положить в глубокую посуду, добавить гвоздику, лавровый лист, тмин, зелень, соль, перец по вкусу, влить сливочное масло и мариновать рыбу сутки. Затем переложить щуку на противень, смазанный маслом, залить белым вином и апельсиновым соком и поставить в духовку. Когда рыба будет готова, жидкость слить и приготовить на ней соус, добавив масло и муку.
Примечание
Щуку подать на блюде, украсив ломтиками апельсина и веточками зелени.
