Щука, запеченная с луком

1 кг рыбы, 
300 г лука, 
150 г растительного масла, 
50 г сливочного масла, 
100 г хрена, 
150 г сметаны, 
сок 1 лимона, 
50 г муки, 
0,5 кг картофеля, 
соль, перец по вкусу.

Рыбу разделать, нарезать на куски, посолить и поперчить. Спассеровать на растительном масле нарезанный тонкими кольцами лук. На сливочном масле слегка обжарить муку. Рыбу поджарить на растительном масле, затем положить на нее обжаренный лук и запекать в духовке 25–30 мин при температуре 180–200°С.
Отдельно приготовить сметанный соус с хреном: хрен натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок и сметану, посолить и поперчить.
Гарнир: картофель в молоке. Нарезанный кубиками картофель отварить до полуготовности, воду слить и добавить горячее молоко, в конце затянув мукой. Готовить до мягкости. Тарелку украсить зеленью петрушки, дольками лимона.