| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски щуки отвариваются с кореньями и пряностями, выкладываются в порционные горшечки, добавляется картофель и блюдо готовится в духовке при 200 С. При подаче заливается сметанным соусом (сметана + мука + рыбный бульон + обжаренный с мукой лук). |
Ингредиенты
700 г. филе щуки, 7–8 картофелин, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 3–5 горошин черного перца, Соль, Зелень для украшения. Для соуса: 30 г. сливочного масла, 1 луковица, 0,5 ст. л. муки, 100 мл сметаны.
Приготовление
Отварить нарезанную порционными кусками рыбу с кореньями, пряностями и луком.
Выложить в горшочки отваренную рыбу, нарезанный брусочками картофель и продолжать готовить в нагретой до температуры 200 °С духовке еще 20–25 мин.
Приготовить соус.
Лук мелко нарезать, присыпать мукой и слегка обжарить на масле,
Добавить рыбный бульон и сметану и прогреть.
Примечание
Подавать, выложив на середину блюда рыбу, картофель разложить вокруг.
Залить все соусом и посыпать зеленью.
