| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, хрен, сметана, молоко. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски, солится, перчится. Рыба обжаривается на масле, на нее выкладывается лук. Запекается в духовке 25-30 мин при 180-200С. Подается под сметанным соусом с хреном. Гарнируется картофелем. Оформляется зеленью и лимоном. |
Ингредиенты
1 кг рыбы, 300 г лука, 150 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 100 г хрена, 150 г сметаны, сок 1 лимона, 50 г муки, 0,5 кг картофеля, молоко, соль, перец.
Приготовление
Рыбу разделать, нарезать на куски, посолить и поперчить. Пассировать на растительном масле нарезанный тонкими кольцами лук. На сливочном масле слегка обжарить муку. Рыбу поджарить на растительном масле, затем положить на нее обжаренный лук и запекать в духовке 25–30 мин при температуре 180–200°С.
Отдельно приготовить сметанный соус с хреном: хрен натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок и сметану, посолить и поперчить.
Гарнир: картофель в молоке. Нарезанный кубиками картофель отварить до полуготовности, воду слить и добавить горячее молоко, в конце затянув мукой. Готовить до мягкости.
Примечание
Тарелку украсить зеленью петрушки, дольками лимона.
