| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Красное вино, масло сливочное. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается, нарезается кусками в 1,5 см, солится. Куски выкладываются в смазанную маслом сковороду, обкладывается вареным картофелем, заливается соусом, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом. Запекается в духовом шкафу 15-25 мин до зарумянивания. Подается под зеленью. |
Ингредиенты
Рыба 750 г Красное столовое вино 1 стакан Масло растительное 1 ст. ложка Масло сливочное 1.5 ст. ложки Картофель 800 г Лук репчатый 1 шт. Толченые сухари 2 ст. ложки Мука 1 ст. ложка Бульон 0,5 стакана Соль Перец
Приготовление
Мелко нарезанный очищенный лук слегка поджарить в кастрюле на растительном масле, посыпать мукой и жарить еще 1-2 мин. Затем добавить красного вина и 0.5 стакана горячего рыбного бульона, сваренного из костей рыбы, и мешать до закипания. После этого проварить соус на слабом огне 5-10 мин., заправить солью, перцем.
Подготовленную рыбу, нарезанную на куски толщиной в 1.5 см, посолить, положить на подмасленную сковороду, обложить кружками вареного очищенного картофеля, залить соусом, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 15-25 мин.
Примечание
Когда зарумянится, рыбу вынуть и подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.
