| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Розмарин, лимон, каперсовое масло |
| Суть рецепта |
|---|
| Выпотрошенный и чищенный сибас приправляется солью и перцем, фаршируется веточками розмарина и дольками лимона, сбрызгивается оливковым маслом и запекается 12 минут при температуре 200 градусов. Подается с каперсным маслом. |
Ингредиенты
На 2 порции: 2 сибаса весом 300-400 г. Несколько веточек розмарина 1/2 лимона Соль Черный перец Для масла с каперсами: 100 г. размягченного сливочного масла 1 ст.л. каперсов Несколько веточек петрушки 1 зубчик чеснока 1 ст.л. лимона Соль Черный перец
Приготовление
Сибаса, выпотрошенного и очищенного (не забываем про жабры), приправьте солью и перцем внутри и снаружи.
Начините брюшко рублеными листиками розмарина и несколькими дольками лимона.
Сбрызните рыбу оливковым маслом и выпекайте втечение 12 минут при температуре 200 градусов.
Если вы планируете подавать сибаса с каперсовым маслом, его, конечно, лучше приготовить заблаговременно.
Измельчите каперсы, зелень петрушки и чеснок, добавьте их к рязмягченному (но не растопленному) сливочному маслу, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу, и как следует размешайте.
Примечание
Такое масло нужно убрать в холодильник, чтобы застыло, а перед этим его лучше всего завернуть в фольгу и раскатать в колбаску.
Отрезанные от нее и выложенные на горячую рыбу круглые шайбы «масла» начнут таять, и у вас образуется отличный соус.
Подавайте сибаса с белым вином, он этого заслужил.
