| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Гречневая крупа, мука, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе свежей сельди, панированное в муке, обжаривается с двух сторон, выкладывается в смазанную жиром сковороду на подушку из гречневой каши, заправленной поджаренным луком и жиром, заливается сметанным соусом (сметана,, обжаренная с маслом мука, соль), посыпается тёртым сыром и запекается. |
Ингредиенты
Сельдь - 400—600 г, Мука - 1 ст. л., Масло - 4 ст. л., Лук репчатый - 3 головки, Гречневая крупа - 1 стакан; Для соуса: Мука - 1 ст. л., Масло - 1 ст. л., Сметана - 1 стакан, Соль - по вкусу.
Приготовление
Филе свежей сельди посолить, поперчить.
Запанировать в муке
Обжарить с обеих сторон.
На смазанную жиром сковороду положить рассыпчатую гречневую кашу, заправленную поджаренным луком и жиром,
Сверху положить обжаренную рыбу.
Полить сметанным соусом,
Посыпать тертым сыром
Запечь в жарочном шкафу.
Перед подачей на стол полить маслом.
Сметанный соус приготовить так:
Муку обжарить с маслом до светло-желтого цвета и охладить;
Затем смешать со сметаной.
Довести, помешивая, до кипения.
Посолить по вкусу.
Примечание
Так же можно приготовить салаку, сардину.
