Скумбрия, запеченная в фольге

600 г мелкой скумбрии, 
100 г лимона, 
100 г зелени укропа, 
100 г репчатого лука, 
50 мл растительного масла, 
соль и перец по вкусу.

Зелень укропа промыть и мелко нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Из лимона выжать сок. Подготовленные тушки скумбрии посолить, поперчить, положить на лист фольги, сбрызнуть лимонным соком, обсыпать укропом, луком и полить растительным маслом. Затем плотно завернуть в фольгу, не допуская разрывов и щелей, перевязать шпагатом и закопать в горячие угли. Через 25–30 мин блюдо будет готово.