| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, томатная паста, лимон, чеснок, острый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Скумбрия филируется, каждое филе режется продольно пополам. Части филе смазываются маринадом (соевый соус, томатная паста, растительное масло, лимон, чеснок, красный острый перец). Из двух частей филе формируется рулет, закрепляется зубочистками и запекается 25-30 минут при 190 С. |
Ингредиенты
Cкумбрия - 2 шт.; Для маринада: Соевый соус - 4 ст.л.; Томатная паста - 2 ст.л.; Масло растительное - 2 ст.л.; Перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.; Лимон (сок и цедра) - 1/4 шт.; Перец острый красный - 1/4 ч.л.; Чеснок - 1 зубчик.
Приготовление
Скумбрию разморозить, если рыба была замороженная, выпотрошить (вместе с черной пленкой), отрезать голову и плавники.
Промыть тушку под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
Ножом отделить от костей филе.
Мелкие кости удалить из срезанного филе пинцетом.
Каждое филе разрезать вдоль на 2 части.
В миске смешать все ингредиенты для маринада.
Обмазать рыбное филе маринадом. Это удобнее делать кулинарной кистью.
Теперь начинается самое интересное - скручиваем филе скумбрии рулетом. На один рулет используем 4 части из двух филе одной тушки.
Сначала скручиваем первую полоску, к её концу пристраиваем вторую полоску и продолжаем скручивать рулетик.
То же самое проделываем с оставшимися двумя кусочками рыбы. В результате получится «роза» из рыбного филе. Таких «роз» у вас будет две.
Взять деревянные шпажки и проткнуть их крест накрест, чтобы плотно закрепить все филе в рулете.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Положить на него рулет, предварительно перевернув его другую сторону (так рулет выглядит ровнее).
Смазать остатками маринада.
Отправить в разогретую до 190 С духовку на 25-30 минут.
Примечание
Готовый рулет переложить на тарелку, аккуратно вытянуть деревянные шпажки и можно подавать рыбу на стол с гарниром по вкусу и долькой лимона. Приятного аппетита!
Примечание:
Вместо скумбрии можно взять филе любой другой аналогичной рыбы.
