| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| На спинке чищенной и потрошенной рыбы делаются продольные разрезы, в них вкладывается сливочное масло, растертое с зеленью петрушки, солью, укропом и рыба запекается в духовке на решетке до подрумянивания. |
Ингредиенты
Скумбрия – 4 шт., Масло сливочное – 160 г, Лимон – 2 шт., Петрушка (зелень) – 60 г, Укроп (зелень) – 60 г, Соль.
Приготовление
На спинке очищенной и выпотрошенной целой рыбы сделать два продольных надреза с каждой стороны.
Положить в них сливочное масло, растертое в ступке с зеленью петрушки, солью, укропом.
Положить рыбу на решетку, которую поставить в духовку с верхним обогревом, предварительно поместив снизу противень.
Обжаривать до тех пор, пока рыба не подрумянится.
Примечание
Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противень сок добавить немного лимонного сока, перемешать и полить рыбу.
Приготовленная таким образом скумбрия имеет очень тонкий вкус и не требует никаких соусов. Так же можно готовить свежую сельдь, лобана, форель.
