Скумбрия, запеченная с молодым картофелем

- 1 кг рыбы,
-  2,5 ст. ложки муки,
- 3 ст. ложки масла, 
-1 кг молодого картофеля, 
- 2 стакана сметаны,
- 1 ст. ложка молотых сухарей,
- пучок зелени,
- соль,
- специи по вкусу.

Подготовить рыбу (крупную нарезать пополам, мелкую использовать целиком), посолить, запанировать в муке и подрумянить с обеих сторон на сковороде. Отварить картофель, охладить, если он крупный, нарезать ломтиками. Смазать маслом сотейник, влить на дно половину порции сметаны, заправленной мукой, выложить картофель и поверх него положить подготовленную рыбу. Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями. Запечь в духовом шкафу. Подать в посуде, в которой кушанье запекалось. Украсить зеленью и ломтиками лимона.