Морской окунь запечённый в сметанном соусе с грибами

- 600г филе рыбы, 
- 5-6 ст.л. муки, 
- маргарин для жаренья, 
- 300г шампиньонов, 
- 3 варёных яйца,
- 2 головки лука,
- 5-6 клубней картофеля,
- 100г сыра, 
- соль, перец.

Для сметанного соуса:
- 500г сметаны,
- 30г муки, 
- 2 ст.л. топлёного масла,
- 1 стакан рыбного бульона(можно воды),
- соль,
- перец по вкусу.

Приготовить сметанный соус- муку обжарить до золотистого цвета, добавить рыбный бульон и сметану, постоянно помешивая довести до кипения. Если будет густовато, то разбавить водой. Чтобы не было комков лучше воспользоваться блендером или миксером.
Филе рыбы нарезать кусочками, запанировать в муке смешанной с солью и перецем и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Лук нарезать кубиками, грибы ломтиками и тоже обжарить их до золотистого цвета. Картошку нарезать средними круками и обжарить с двух сторон на маргарине. Яйца отварить.
В форму для запекания вылить 1/3 сметанного соуса, сверху уложить рыбу, затем лук, грибы, яйца нарезанные кружками и картошку. Залить всё оставшимся сметанным соусом, посыпать тёртым сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до румяной корочки.