Морской окунь, запеченный с перцем

- 2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на полоски, 
- 1 ст. л. оливкового масла, 
- 50 г сливочного масла размягченного, 
- 1 ст. л. свежей петрушки, порезанной, 
- 1 лимон тонко порезанный, 
- 6 зубчиков чеснока не очищенных, 
- целый морской окунь 500 г выпотрошенный, 
- 3 ст. л. оливкового масла.

Мелко порезать 1-2 полоски перцев. Нагреть масло в сковороде, обжарить перец до мягкости в течение 2 минут. Переложить перец в миску, охладить. Добавить масло и петрушку, перемешать. Приправить. Положить масло на лист жиронепронецаемой бумаги, скатать рулетом. Охлаждать 30 минут, пока не затвердеет. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить оставшиеся полоски перца, лимон и чеснок в форму, положить сверху окуней. Запекать 30-35 мин, до готовности рыбы и мягкости овощей. Порезать масло на кружочки и разложить вокруг горячей рыбы. Подавать сразу же.