| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Баклажаны. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба нарезается порционными кусками, солится, перчится и обжаривается на растительном масле до полуготовности. В конце жарения добавляется томат-пюре. Баклажаны промываются, удаляются плодоножки, нарезаются кружками, солятся. Даётся постоять 15-20 минут, после чего обсушиваются, обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле. Выкладывается рыба в смазанный жиром сотейник вместе с томатом-пюре, сверху ложатся баклажаны, вливается несколько ложек горячей воды и подсолнечного масла. Ставится в духовой шкаф. Запекается. Подаётся в посуде, в которой рыба запекалась. Посыпается измельченной зеленью. |
Ингредиенты
800-1000 г рыбы 4-5 столовых ложек растительного масла, 1/2 стакана томата-пюре, 1 кг баклажанов, 3 столовые ложки муки, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. В конце жарения добавить томат-пюре. Баклажаны промыть, удалить плодоножки, нарезать кружками, посолить. Дать постоять 15-20 минут, после чего обсушить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу в смазанный жиром сотейник вместе с томатом-пюре, сверху положить баклажаны, влить несколько ложек горячей воды и подсолнечного масла. Поставить в духовой шкаф. Запечь. Подать в посуде, в которой рыба запекалась. Посыпать измельченной зеленью.
Так же можно приготовить налима, скумбрию, аргентину, хек.
Примечание
Так же можно приготовить налима, скумбрию, аргентину, хек.
