| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| - |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается, натирается солью и перцем изнутри и снаружи, выдерживается в холодильнике 1 час. Разрезается пополам. Выкладывается в смазанную маслом сковороду, запекается 15-20 мин в горячей духовке. Затем смазывается сметаной и запекается еще 7-10 мин. Запеченная рыба покрывается луком, поливается сметаной и запекается до зарумянивания. Рыба подается горячей, выкладывается на длинное узкое блюдо. Украшается зеленью. |
Ингредиенты
500 г стерляди, 1 луковица, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2-3 ст. ложки сметаны, веточки петрушки для украшения, молотый черный перец соль
Приготовление
Обработанную рыбу натереть изнутри и снаружи солью и молотым перцем, уложить в эмалированную или стеклянную посуду и поместить на 1 час в холодильник. Затем разрезать стерлядь пополам, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 15-20 минут. После этого рыбу вынуть из духовки, смазать сметаной и запекать еще 7-10 минут.
Тем временем лук почистить, нарезать тонкими кольцами и, помешивая, обжарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Запеченную стерлядь покрыть жареным луком, слегка полить сметаной и запекать, пока верх не зарумянится.
Примечание
Готовую стерлядь выложить на длинное узкое блюдо, украсить веточками петрушки и подать в горячем виде к охлажденному светлому пиву.
