| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соевый соус, сухое белое вино. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба подготавливается. В смазанную форму для запекания выкладывается рыба, поливается обильно соусом. Запекается в горячем духовом шкафу 20 мин при 180С. Подается на блюде под соусом, в котором запекалась. |
Ингредиенты
700 г стерляди целиком соль, душистый молотый перец лимонный сок 1/3 стакана 2 луковицы 1 ст. л соевого соуса 1 ч. л сахара 1 ст. л сухого белого вина
Приготовление
Размораживаем стерлядь и очищаем от слизи, рыбьих потрохов, удаляем жабры.
Опустим рыбу в кипяток на 3 минуты. После этого избавимся от плавников на брюхе и промоем. Видимые при подаче плавники не трогаем: на хребте, на хвосте и на грудине.
В глубокой чашке готовим соус для рыбы. Смешиваем сахар-песок, вино, соевый соус, вливаем лимонный сок, засыпаем специи и добавляем лук кольцами.
Противень или специальную форму смажем жиром, выложим стерлядь и поливаем хорошенько соусом. В духовом шкафу выставляем температуру 180 градусов и запекаем 20 минут.
Примечание
Выкладывают на блюдо, поливают соусом для рыбы.
