| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сыр, яйцо, молоко, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски судака, посыпанные солью и перцем, обжариваются на растительном масле, выкладываются в смазанную маслом форму, заливаются смесью тёртого сыра, желтков, молока, муки, взбитых белков и запекаются 30 минут при 170 С. |
Предисловие: Рыба, приготовленная таким образом получается сочной, практически тушеной. Особенно это важно для тех, кто не ест жареное.
Ингредиенты
Судак (филе) - 500г Сыр (гауда) - около 50г Яйцо - 2 шт. Молоко - 1/4 стакана Мука - около 2 ст.л. Соль – по вкусу, Молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу Растительное масло для жарки – по потребности
Приготовление
Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками.
Посыпать солью и молотым перцем.
Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.
Для суфле натереть сыр на мелкой терке.
Смешать с желтками.
Добавить молоко и муку.
Белки взбить в устойчивую пену.
По частям добавить взбитые белки в сырную смесь, перемешать снизу вверх.
Жаропрочную форму смазать маслом.
Разложить кусочки судака.
Залить сырным суфле.
Запекать при 170 С примерно 30 минут.
Примечание
Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.
