Рулет из судака с грибами

300 г судака, 
3 ст. л. растительного масла, 
50 г сушеных грибов, 
20 г сливочного масла, 
100 г сметаны.

Рыбу разделайте на филе с кожей без костей. Грибы отварите, обжарьте в сливочном масле, и готовые заверните рулетом в филе. Выложите рулет в сотейник, залейте сметаной и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.