| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свиное сало, хрен. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на филе. Филе сбрызгивается лимонным соком, натирается солью и перцем, выдерживается 30 мин. Филе смазывается смесью хрена, желтков, сахара, лимонного сока и петрушки, складывается вместе, обкладывается салом, обвязывается ниткой и запекается на гриле или в духовке. Подается без сала, оформляется зеленью и помидорами. |
Ингредиенты
1 кг судака, 250 г свиного сала, 2 сырых желтка, 2 ст. ложки тертого хрена, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, молотый черный перец, щепотка сахара, мелкие помидоры.
Приготовление
1. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, вырезать кости, чтобы осталось филе, взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем и оставить на 30 минут.
2. Сало нарезать тонкими ломтиками. Тщательно перемешать хрен с сахаром, петрушкой, лимонным соком и желтками.
3. Этой смесью смазать оба филе. Сложить филе вместе, обложить ломтиками сала, обвязать ниткой и запекать на гриле или в нагретой духовке.
Примечание
После того как рыба готова, удалить сало, а рыбу украсить четвертушками помидоров и лимонов и веточками петрушки.
