Судак на шпажках с тропическими фруктами

800 г филе судака, 
3 апельсина, 
3 банана, 
350 г молочного йогурта, 
3 столовые ложки майонеза, 
1 чайная ложка зерен красного перца, 
2 столовые ложки растительного масла, 
1 столовая ложка лимонного сока, 
соль, красный и черный молотый перец по вкусу.

Филе судака промойте, обсушите салфеткой, нарежьте брусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Апельсины очистите, разделите на дольки. Бананы нарежьте кусочками толщиной 1,5–5 см и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Нанижите поочередно на шпажки кусочки рыбы и фруктов, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую духовку на 15–20 минут. Готовую рыбу выложите на блюдо. Йогурт смешайте с майонезом, солью и перцем. Полейте рыбу приготовленным соусом и подайте к столу.