Судак натуральный

1,5 кг судака, 
2 моркови, 
2-3 корня петрушки, 
300 г шампиньонов, 
100 г малосольных оливок, 
1 ст. ложка томатной пасты, 
1 ст. ложки лимонного сока, 
растительное масло, черный молотый перец, соль

Морковь и корень петрушки нарезать брусочками и припустить в растительном масле. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками. Оливки нарезать кружками. Грибы и оливки смешать с припущенными овощами, залить томатной пастой, разведенной в небольшом количестве воды. Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками. Выложить куски на противень, смазанный маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и поставить в горячую духовку на 15- 20 мин. После этого залить рыбу подготовленной смесью и подержать в духовке еще несколько минут. Томат можно заменить майонезом.