Судак в соусе - вариация

500 г судака, 
2 ст. ложки сливочного масла, 
400 г грибов (шампиньонов), 
1 стакан сметаны,
2 головки репчатого лука, 
2 ч. ложки муки; 
соль, перец по вкусу.

Лук мелко порубить, грибы тщательно промыть и мелко нарезать. Сложить в кастрюлю лук, грибы, половину масла, закрыть крышкой и готовить 6 – 7 мин в СВЧ-печи. Сметану посолить, перемешать с мукой, залить этой смесью грибы и нагревать еще 1,5 – 2 мин. Рыбу очистить, промыть и нарезать на куски, посолить, поперчить, смазать маслом, добавить 1 ст. ложку воды и готовить в печи 6 – 7 мин. Сделать выдержку 1,5 – 2 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать.