| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Красный сладкий перец, тмин, масло сливочное, перец среднежгучий красный, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе делится на порционные куски, солится, перчится. Куски филе обжариваются в масле 3 мин до хрустящей корочки, переворачиваются, заливаются соусом и тушатся еще 2 мин на слабом огне. Гарнируется лапшой со сметаной и черным перцем. При подаче посыпается зеленью. |
Ингредиенты
лук репчатый - 150г перец красный сладкий - 800г чеснок - 3 зубчика тмин - 1 ч. л. масло сливочное - 50г перец красный (среднежгучий молотый) - 1 ч. л. бульон рыбный - 400 мл соль перец черный молотый - по вкусу лапша - 200г сметана - 300г филе судака (с кожицей) - 800г масло растительное - 3 ст. л. петрушка - 1 пучок.
Приготовление
Лук и сладкий перец очистите и мелко нарежьте, чеснок растолките или измельчите ручным прессом.
Все вместе хорошо обжарьте в сливочном масле, предварительно посыпав тмином.
Посыпьте молотым красным перцем, перемешайте и залейте бульоном. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут.
Затем сделайте с помощью миксера пюре и протрите через сито.
Филе судака нарежьте кусочками примерно по 50 г. Посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите рыбу кожей вниз и обжаривайте в течение 3 минут до образования хрустящей корочки. Кусочки переверните, полейте соусом и тушите на слабом огне 2 минуты.
Лапшу отварите в подсоленной воде, воду слейте. Лапшу заправьте сметаной, молотым черным перцем и посолите.
Примечание
Лапшу подогрейте и подайте на гарнир к судаку. Посыпьте петрушкой.
