| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Капуста, оливки, каперсы, сухари, сыр, солёные огурцы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Отваренные куски судака, соленые огурцы, каперсы, оливки, обжаренный лук, томат-пюре запекаются между слоями тушеной капусты. Сверху блюдо перед запеканием посыпается молотыми сухарями, смешанными с натертым сыром, поливается маслом. |
Ингредиенты
Судак – 600–700 г, Капуста – 500 г, Масло растительное – 5 ст. ложек, Томат-пюре – 4 ст. ложки, Лук репчатый – 1 шт., Оливки – 30 г, Каперсы – 30 г, Сухари молотые – 2 ст. ложки, Сыр (тертый) – 35 г, Огурцы соленые – 2 шт., Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
В кастрюлю положить очищенные и нарезанные соленые огурцы, каперсы, оливки без косточек, слегка обжаренный лук, томат-пюре.
Влить полстакана воды, накрыть кастрюлю крышкой.
Прокипятить в течение 5 минут.
Затем положить в эту же кастрюлю подготовленные небольшие куски судака и все кипятить в закрытой кастрюле.
Когда рыба сварится, 2 столовые ложки подсушенной муки развести в небольшом количестве воды, влить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем, еще раз прокипятить.
Жидкость отцедить, а содержимое уложить на сковороду с тушеной капустой.
Сверху рыбу покрыть вторым слоем капусты.
Посыпать молотыми сухарями, смешанными с натертым сыром, полить маслом и выдержать в духовом шкафу 10–15 минут.
Примечание
Готовую солянку украсить тонко нарезанными дольками лимона, вареными овощами.
