| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный перец, сушеный чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Чищенная, потрошонная тушка терпуга с косыми надрезами по бокам натирается смесью лимонного перца, соли, сухого чеснока, выдерживается 20 минут, затем смазывается растительным маслом, выкладывается на противень и запекается 30 минут при 180 С. |
Ингредиенты
Терпуг - 1 шт. (примерно 1.2кг); Перец лимонный - 1 ч.л.; Лимон - 1/4 шт.; Соль - 1 ч.л.; Чеснок сушеный - 1 ч.л.; Зелень - по вкусу; Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи.
Вскрыть брюшко, вынуть внутренности, обязательно удалить темную пленку.
Промыть рыбу под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
У тушки терпуга отрезать все плавники. Голову можно оставить.
На рыбе сделать неглубокие косые надрезы.
В небольшой миске смешать лимонный перец с солью и сушеным чесноком.
Этой пряной смесью натереть тушку терпуга снаружи и внутри.
Сбрызнуть лимонным соком.
Оставить мариноваться при комнатной температуре примерно 20 минут.
Перед запеканием смазать тушку рыбы 1 ст.л. растительного масла.
Второй ст.л. растительного масла смазать форму или пекарскую бумагу.
Я использую бумагу, чтобы не мыть форму и противень. Если будете запекать терпуга в форме, то налейте на дно примерно 5 мм воды или рыбного бульона. Если запекаете в бумаге, то завернуть рыбу в бумагу.
Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 30 минут.
Примечание
Всё. Терпуг готов к подаче. Можно украсить его свежей зеленью, овощами или ломтиками лимона. Приятного аппетита!
