| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Баклажан, апельсин, майонез, сыр, помидоры. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе терпуга маринуется в смеси апельсинового сока, подсолнечного масла, соли, перца. В смазанную маслом форму для запекания слоями укладываются поджаренные баклажаны, помидоры, лук, рыбное филе. Ингредиенты поливаются соусом (майонез, апельсиновый сок), покрываются половинками помидорок-черри. Форма покрывается фольгой и запекается при 180С до готовности рыбы, затем блюдо посыпается сыром и подрумянивается под грилем. |
Предисловие: Предлагаю приготовить на праздничный стол филе терпуга под соусом на овощной подушке. Блюдо простое и по-домашнему вкусное. Рыбка получается сочной, нежной, с легким цитрусовым вкусом.
Ингредиенты
Филе рыбное (терпуг) — 2 шт Лук репчатый — 1 шт Баклажан — 1 шт Апельсин (крупный апельсин) — 1 шт Соль Перец черный Масло подсолнечное — 4 ст. л. Майонез — 1 ст. л. Помидоры черри Сыр голландский Помидор — 1 шт
Приготовление
Терпуг почистить, удалить голову, внутренности и плавники, затем филировать.
Из апельсина (1 шт.) отжать сок.
Покрыть 1/2 частью апельсинового сока филе терпуга с двух сторон.
Далее филе терпуга присыпать по вкусу солью и черным молотым перцем, смазать подсолнечным маслом.
Промариновать филе рыбы в течение 15-20 мин.
В форму для запекания добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла.
Баклажан (1 шт.) нарезать пластиками толщиной 0,8-1 см.
На сковороду добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла,
Обжарить баклажаны до легкой золотистой корочки.
На дно формы добавить пластики баклажанов.
Сверху добавить помидоры и нарезанный полукольцами репчатый лук (1 шт.).
Далее выложить филе рыбы. По желанию филе можно нарезать порционными кусочками.
В миску добавить 1 ст. ложку майонеза, добавить вторую часть апельсинового сока.
Смесь хорошо перемешать.
Приготовленным апельсиново-майонезным соусом полить филе терпуга.
Сверху добавить нарезанные помидоры черри.
Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку.
Запекать блюдо до готовности рыбы.
Далее блюдо достать из духовки, присыпать слегка натертым сыром и подрумянить на гриле.
Примечание
Готовое блюдо подавать, украсив кружочками апельсина (по желанию).
