| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, чеснок, белое вино, сухари, уксус, мука, помидоры |
| Суть рецепта |
|---|
| В смазанную маслом форму последовательно выкладываются нарезанный картофель, поджаренные на растительном масле куски рыбы. Ингредиенты заливаются томатной заправкой (помидоры + грибы + чеснок + вино + приправы). Сверху блюдо посыпается молотыми сухарями, добавляются кусочки сливочного масла и блюдо запекается. |
Ингредиенты
Треска (филе) – 700 г, Масло растительное – 0,5 стакана, Картофель – по потребности Чеснок – 1 долька, Помидоры – 4–5 шт., Грибы свежие – 200–250 г, Вино белое (или сок яблочный) – 0,5 стакана, Масло сливочное – 1 ст. ложка, Сухари молотые – 2 ст. ложки, Укроп, петрушка (зелень) – 1 ст. ложка, Уксус (или сок лимонный), Мука, Соль.
Приготовление
Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком.
Немного выдержать на холоде.
Затем обвалять в муке и пожарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом.
Дно покрыть нарезанным картофелем, сверху уложить куски жареной рыбы.
В оставшемся от жарки рыбы растительном масле спассеровать тертый чеснок, шинкованные помидоры и грибы.
После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы.
Залить полученной смесью, сверху посыпать молотыми сухарями, положить кусочки сливочного масла и запечь в духовом шкафу 10–15 минут.
Примечание
На стол подать в горячем виде с салатом из огурцов.
