| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухие травы, цедра, соус Бешамель. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе трески приправляется солью и специями, свертывается в рулетики, выкладываются в форму, заливаются горячим соусом Бешамель (молоко, мука, сливочное масло, соль, специи) и запекаются 20 минут при 220 С, затем посыпаются сыром и запекаются ещё 10 минут. |
Предисловие: Очень просто приготовить в духовке ресторанное блюдо. Я подсмотрела его в одном из своих путешествий. Удивительно нежная, со сливочным вкусом рыба. И много вкуснейшей подливки. Используйте готовый Бешамель, или приготовьте вместе со мной, его быструю версию.
Ингредиенты
Треска филе - 6 шт Травяные специи для рыбы - 1 ст. л. Цедра лимона - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ст. л. Молоко - 500 мл Мука - 2 ст. л. Сливочное масло - 20 гр Сыр - 200 гр Паприка копченая - по вкусу, Специи для рыбы - по вкусу, Соль - по вкусу.
Приготовление
Филе трески промыть, просушить, приправить солью и специями.
Полисть соком лимона.
Свернуть рулетики.
Уложить их в форму для запекания. Оставить пока варится соус.
В холодное молоко добавить муку.
Хорошо размешать венчиком чтобы не было комочков.
Поставить на огонь.
Довести до кипения постоянно помешивая.
Варить на медленном огне, не прекращая размешивать.
Добавить сливочное масло, и специи по вкусу. По густоте соус должен получиться как заварной крем.
Влить горячий соус в форму к рыбе.
Запекать в разогретой до 220 градусов духовке, примерно 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Через 20 минут вынуть рыбу, посыпать сыром.
Вернуть рыбу в духовку еще на 10 минут.
