| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливки, кунжут, петрушка, орегано, белый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Листы пергамента складываются гармошкой, концы завязываются ниткой, середина раздвигается, образую «лукошко». Кубики филе, специи, зелень, поджаренный лук смешиваются, заливаются соусом (яйца, сливки, тёртый сыр), выкладываются в пергаментные «лукошки», посыпаются семенами кунжута и запекаются 35-40 минут при 170 С. |
Предисловие: Делюсь рецептом запечённого рыбного филе трески в сливочно-сырном соусе.
Ингредиенты
На 5 порций: Рыба филе - 500 гр Яйцо - 2 шт Сыр - 150 гр Помидоры черри - 100 гр Сливки 20% - 100 мл Лук - 1 шт Кунжут - 1 ч.л Лимон - 1/2 Петрушка - пучок малый Орегано – по вкусу, Белый перец - по вкусу Соль - по вкусу
Приготовление
Рыбу промыть, удалить кожу и кости.
Порезать на кубики со сторонами 2 см.
Добавить орегано, белый перец и соль по вкусу. Убрать в сторону.
Сыр натереть на средней тёрке.
Петрушку или кинзу порезать не мелко. Луковицу очистить и порезать на кубики.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачного состояния и охладить до комнатной температуры.
В посуду разбить 2 яйца и влить сливки.
Смешать венчиком или вилкой.
Добавить натёртый сыр. Смешать.
В полученный соус добавить кусочки филе рыбы, петрушку или кинзу и нарезанные половинками помидоры черри.
Подготовить лукошки из пергаментной бумаги размером 26Х30 см, сложив её гармошкой и завязать с краёв шпагатом.
Затем, начиная от центра, раздвинуть бумагу, освободив место для порционного блюда.
Выложить в лукошки рыбное филе в соусе.
Посыпать каждую порцию семенами кунжута.
Выложить лукошки с блюдом на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую духовку при 170 С на 35-45 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке. Сверху блюдо должно подрумяниться. По желанию порции можно полить соком лимона. Время приготовления – 1 час.
Примечание
Смотреть видео
