| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тушеная капуста, солёные огурцы, сухари, каперсы, томат. |
| Суть рецепта |
|---|
| На порционную сковороду последовательно выкладываются слоями тушеная капуста, припущенные куски рыбы, пассерованные овощи (лук + солёные огурцы + каперсы + томат) и снова слой тушеной капусты. Поверхность посыпается сухарями или тёртым сыром, сбрызгивается маслом и блюдо запекается. |
Ингредиенты
Треска – 1 кг, Капуста тушеная – 1 кг, Огурцы соленые – 300 г, Сухари молотые (или сыр тертый) – 1 ст. ложка, Лук репчатый – 3 шт., Маргарин сливочный – 100 г, Бульон – 0, 5 стакана. Томат-пюре Каперсы
Приготовление
Разделанную рыбу нарезать на кусочки и припустить до готовности в бульоне или воде.
Соленые огурцы очистить от кожи и семян, нарезать в виде ромбиков.
Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или в виде соломки, спассеровать.
Добавить томат-пюре и снова спассеровать.
Каперсы отжать от рассола.
Все эти продукты смешать и прогреть (кроме рыбы) с добавлением бульона или томатного соуса.
На порционную сковороду, смазанную жиром, положить слой горячей готовой тушеной капусты.
На нее выложить кусочки припущенной рыбы, затем перемешанные овощи и снова слой тушеной капусты.
Поверхность выровнять, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом.
Запечь в течение 15–20 минут в духовке.
Примечание
Подать солянку в порционной сковороде, украсить маслинами, маринованной вишней, брусникой, вино градом, корнишонами, кружочками лимона и зеленью.
Окуня, пеструю зубатку готовить так же.
