| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Апельсин, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Форель начиняется (апельсин + лимон + петрушка + сливочное масло), сверху выкладываются кусочки сливочного масла. Рыба, завернутая в пергамент, запекается при 180 С, затем раскрывается и подрумянивается. |
Предисловие: Обычно рыбу запекают с лимоном, но и с апельсинами получается очень вкусно. У меня были красные апельсины, они оказались слаще обычных, поэтому я решила заложить в брюшко форели апельсины вместе с лимонами. И обязательно добавьте при запекании сливочное масло. С ним запеченная рыба будет еще вкуснее.
Ингредиенты
Форель - 1 шт. (1.5кг); Апельсин (любой) - 1/2 шт.; Лимон - 1/2 шт.; Петрушка свежая - по вкусу; Масло сливочное - 30-40г. Соль - по вкусу; Перец (черный или белый, молотый) - по вкусу;
Приготовление
Форель вымыть, почистить, вырезать жабры и срезать плавники (хвостовой можно оставить). Затем аккуратно, стараясь не задеть желчный пузырь, вскрыть брюшко рыбы и осторожно удалить внутренности.
Еще раз промыть рыбу холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью снаружи и внутри.
Апельсин и лимон порезать кружочками толщиной около 5 мм.
Веточки укропа вымыть под проточной холодной водой, обсушить на полотенце. Обобрать с побегов листья и мелко их порубить.
Уложить кружочки цитрусовых в брюшко форели.
На апельсин с лимоном посыпать рубленую петрушку и разложить кусочки сливочного масла.
Переложить на форель на пекарскую бумагу.
На рыбу положить несколько кусочков масла. С ними запеченная рыба получится еще сочнее и вкуснее.
Приподнять концы пергамента, соединить и защипить, чтобы форель была закрыта бумагой со всех сторон.
Отправить рыбу в пергаменте в прогретую до 180 С духовку и запекать до готовности. Время запекания зависит от веса рыбы. Моя форель с апельсинами была готова через 40 минут.
Перед тем, как вынуть рыбу из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, развернуть края пергамента и оставить еще на несколько минут, чтобы подрумянилась рыбная кожица.
Примечание
Запеченную форель в пекарской бумаге переложить на блюдо, ломтики апельсина и лимона можно удалить. Подавать с любым гарниром на ваш вкус.
