Форель в апельсиновом соусе

1 средняя форель, 
сок 1 апельсина, 
50 г панировочных сухарей, 
50 г ядер миндаля, 
1 долька чеснока, 
оливковое масло, 
черный молотый перец, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и обсушить. Противень смазать маслом, выложить на него форель, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок мелко нарезать и выложить на рыбу. Посыпать ее панировочными сухарями и измельченным миндалем, полить смесью апельсинового сока и масла. Готовить в нагретой до 170° С духовке в течение 20- 25 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо и полить соусом, образовавшимся при запекании.